Cluster

O lúpulo americano original.

Origem

Willamette Valley

País

USA

Lançado

Década de 1700 (herança)

Ácido Alfa

5.5–8.5%

Qual o sabor

Cluster foi o lúpulo dominante dos EUA por mais de 150 anos e foi responsável pela maioria da produção de lúpulo americano até a década de 1970. Terroso, semelhante a groselha preta e um toque picante. Ocasionalmente, você o sentirá em lagers âmbar de estilo tradicional, lagers pré-Proibição e qualquer cerveja que tente recriar um perfil americano do século XIX.

terrosogroselha pretaespeciaria

Melhor nestes estilos

lager pré-Proibiçãoâmbar americanocream ale

Dica de Degustação

Lagers pré-Proibição de cervejarias como Hill Farmstead ou Suarez Family às vezes usarão Cluster para autenticidade histórica.

Cervejas destacando Cluster

Exemplos específicos de cerveja em breve.

Substitutos e parentes

Se você não conseguir encontrar Cluster, estes lúpulos trazem características semelhantes.

Chinook

com destaque para pinho

Para cervejeiros — perfil técnico

Ácido Alfa

5.5–8.5%

Ácido Beta

4.5–5.5%

Óleo Total

0.4–0.8 mL/100g

Composição do óleo

mirceno

45-55%

humuleno

15-18%

cariofileno

6-8%

farneseno

<1%

História

Cluster é uma variedade tradicional — provavelmente um híbrido acidental de lúpulos europeus trazidos para a América por colonos. Dominou a produção de lúpulo dos EUA até o final do século XX, quando variedades com maior teor de alfa-ácidos e mais aromáticas o substituíram.

Nota de Frescor

Estável, mas raramente o aroma dominante em qualquer cerveja moderna.

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