FreshieSimcoe 又名 YCR 14
西海岸 IPA 的两用骨干。
风味描述
松树、百香果、柑橘，以及一种独特的‘猫’味，啤酒爱好者们称之为。Simcoe 培育的目的是为了高 α 酸（因此酿酒师可以用它来增加苦味和香气），自 2000 年代初以来，它一直是 West Coast IPA 的主要成分。Russian River 的 Pliny the Elder 大量使用了它。
最适合这些风格
品尝小贴士
当您在 West Coast IPA 中同时尝到松树和葡萄柚的味道时，那几乎总是 Simcoe。与 Centennial 搭配，可获得经典的‘C-hop’SoCal/PNW IPA 特征。展示 Simcoe 的啤酒
- Pliny the ElderRussian River
- IPA核果
- Double Simcoe IPAWeyerbacher
替代品和相关品种
如果您无法采购到 Simcoe，这些啤酒花具有相似的特性。
致酿酒师 — 技术简介
α-酸
12–14%
β-酸
4–5%
总油量
2.0–2.5 mL/100g
油类成分
月桂烯
60-65%
律草烯
10-15%
石竹烯
5-8%
法呢烯
<1%
历史
由 Yakima Chief Ranches 于 2000 年发布，Simcoe 是首批‘精酿时代’的美国啤酒花之一，专门为高 α 酸的香气而培育。它在几年内成为 West Coast IPA 的主要成分，并且仍然是美国种植量最大的啤酒花之一。
新鲜度说明
比 Citra/Mosaic 更耐储存。储存良好的 90 天的 Simcoe-forward IPA 仍然口感良好。