FreshieCentennial 又名 CFJ-90
Cascade更大、更明亮的表亲。
风味描述
当酿酒师想要 Cascade 的所有特点但更强烈时，他们会选择 Centennial。更浓郁的花香，更浓郁的葡萄柚味，更浓郁的柑橘味。它是 'C-hops' 中的 C，也是2000年代大多数 Pacific Northwest IPA 的关键成分。
最适合这些风格
品尝小贴士
Bell's Two Hearted Ale 本质上是 Centennial 的一个展示——它是 Centennial 为啤酒带来的最纯粹的单一酒花表达。以 Centennial 为特色的啤酒
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder (在混合中)Russian River
替代品和相关品种
如果您无法采购 Centennial，这些酒花会带来重叠的特性。
致酿酒师 — 技术简介
α-酸
9.5–11.5%
β-酸
3.5–4.5%
总油量
1.5–2.5 毫升/100克
油类成分
月桂烯
55-65%
律草烯
10-18%
石竹烯
5-8%
法呢烯
<1%
历史
由 USDA 于 1990 年发布。Centennial 是第一款 '超级 Cascade'——风味谱系相同，但 α酸含量高得多，使其在单一啤酒中既能有效提供苦味又能提供香气。
新鲜度说明
良好的保质期。在包装后90天内饮用 Two Hearted 是正确的选择。