FreshieAromamalz auch bekannt als Melanoidinmalz
Konzentrierter Münchner Charakter bei höherer Farbe.
Wie er schmeckt
Aromamalz ist im Wesentlichen ein extra-dunkles, extra-reiches Münchner Malz. Es trägt konzentrierte Brotkruste, Malzsüße und einen Hauch Karamell bei. Wird zu 5-15% verwendet, um bernsteinfarbene Lagerbiere, Dunkelbiere und Belgian Dubbels zu vertiefen, ohne so dunkel wie ein Röstmalz zu werden.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
20–25 °L
Farbe (EBC)
40–50
Maximale Verwendung
10% der Schüttung
Diastatische Kraft
Niedrig
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Andere Darrmalze
Biskuit- / Victory-Malz
Gerösteter Brotchrakter ohne kristallisierte Süße.
geröstetes BrotCrackerBiskuit
Braunmalz
Das traditionelle Malz des historischen London Porter.
geröstetes BrotBiskuitleichter Rauch
Honigmalz
Honigsüße ohne Kristallisation.
Honigreiches Malzsubtile Nuss
Münchner Malz
Das Malz, das Märzen wie Märzen schmecken lässt.
BrotkrusteToastKaramellhauch