FreshieHonigmalz auch bekannt als Brumalt
Honigsüße ohne Kristallisation.
Wie er schmeckt
Honigmalz ist ein in Kanada entwickeltes Malz mit einem ausgeprägten Rohhonigcharakter. Bei 2-10%iger Verwendung verleiht es American amber, brown ale und Belgian dubbels eine reiche süße Tiefe. Es unterscheidet sich von Karamellmalzen dadurch, dass die Süße eher honigartig und weniger karamellartig ist.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
20–25 °L
Farbe (EBC)
40–50
Maximale Verwendung
10% der Schüttung
Diastatische Kraft
Niedrig
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Entwickelt von Gambrinus Malting in Kanada. Briess stellt ein ähnliches Produkt her.
Andere gedarrte Malze
Aromamalz
Konzentrierter Münchner Charakter bei höherer Farbe.
reiche Brotkrustetiefes Malzsubtiler Karamell
Biskuit- / Victory-Malz
Gerösteter Brotchrakter ohne kristallisierte Süße.
geröstetes BrotCrackerBiskuit
Braunmalz
Das traditionelle Malz des historischen London Porter.
geröstetes BrotBiskuitleichter Rauch
Münchner Malz
Das Malz, das Märzen wie Märzen schmecken lässt.
BrotkrusteToastKaramellhauch