FreshieGolden Promise
Schottische Traditionsgerste, weich und süß.
Wie er schmeckt
Golden Promise ist die schottische Antwort auf Maris Otter – eine traditionelle Gerstensorte, die ein leicht süßeres, leicht weicheres, leicht honigartigeres Malz hervorbringt. Es ist das traditionelle Malz für Scotch Ales, Wee Heavies und traditionelles schottisches Brauen. Einige amerikanische Craft-Brauer haben begonnen, es in IPAs wegen seines abgerundeten Malzcharakters zu verwenden.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Farbe (Lovibond)
2.2–3.0 °L
Farbe (EBC)
5.0–6.5
Maximale Verwendung
100% der Schüttung
Diastatische Kraft
Mittel (~50°L)
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Golden Promise wurde 1956 aus Maythorpe Gerste gezüchtet und 1968 als schottische Sorte registriert. Es wurde bis in die 1980er Jahre zur dominierenden schottischen Gerste und ist auch in der Single-Malt Scotch Whisky-Produktion berühmt.
Andere Basismalze
Hana Malt
Tschechische Traditionsgerste mit tiefem historischen Stammbaum.
sanfte SüßeBrotHonig
Heritage Chevallier
Englische Gerste aus dem 19. Jahrhundert.
HonigBrotintensiver Keks
Maris Otter
Das klassische britische Pale Ale Malz.
BiskuitToastHonig
Pale 2-Row / Pale Ale Malz
Das amerikanische Allzweck-Basismalz.
BrotCrackerweiches Getreide