FreshieMaris Otter
Das klassische britische Pale Ale Malz.
Wie er schmeckt
Maris Otter ist das Malz, das English Bitter, ESB und Best Bitter definiert — und eine beliebte Alternative zu American 2-Row in jedem US-Craft-Bier, das eine größere Malzpräsenz wünscht. Mehr Keks, mehr Nuss, mehr Restsüße, mit der sanften 'Englischheit', die von amerikanischem Pale Malt nicht nachgebildet werden kann. Geringerer Ertrag als moderne Industriegersten, weshalb es etwas teurer ist und ernsthaften Brauern vorbehalten bleibt.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Maris Otter ist eine Kreuzung aus Proctor- und Pioneer-Gersten von 1965, entwickelt am Plant Breeding Institute in Cambridge. Sein Name stammt von der Laboradresse (Maris Lane) und Otter, der weiblichen Linie. Sein geringerer Ertrag führte dazu, dass es in den 1980er-90er Jahren kommerziell fast aufgegeben wurde, aber eine kleine Gruppe britischer Mälzer und Brauer hielt es am Leben. Es wird heute speziell für das Craft-Brauen auf dedizierten Verträgen angebaut.