FreshiePale 2-Row / Pale Ale Malz auch bekannt als 2-Row
Das amerikanische Allzweck-Basismalz.
Wie er schmeckt
Wenn Sie jemals ein American IPA getrunken haben, war Pale 2-Row die Grundlage. Es ist das dominante US-Basismalz – etwas stärker gedarrt als Pilsner, mit einem volleren Brot-und-Cracker-Charakter und genügend enzymatischer Aktivität, um große Schüttungen mit Kristall- und Röstmalzen umzuwandeln. Die überwiegende Mehrheit der amerikanischen Craft IPA und Pale Ale basiert auf Pale 2-Row.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
American Pale 2-Row entwickelte sich aus den UK Pale Malt Traditionen, trieb aber hell und modern voran. Zweizeilige Gerste produziert größere, prallere Körner mit mehr Stärke und weniger Spelzen pro Pfund, was einen saubereren Geschmack und einen höheren Extrakt als 6-row bedeutet. Six-row war einst in den USA dominant; two-row setzte sich im Craft Brewing in den 1990er-2000er Jahren vollständig durch.