FreshieWeyermann Bodenvermälztes Böhmisches Pilsner auch bekannt als bodengemälztes Pilsner
Basismalz in Referenzqualität nach böhmischer Art.
Wie er schmeckt
Weyermanns bodengemälztes Bohemian Pilsner ist das Goldstandard-Basismalz für Czech-Stil Pilsner. Es wird buchstäblich in einer traditionellen German Mälzerei bodengemälzt — Gerste auf einem Steinboden ausgebreitet, von Hand gewendet, über viele Tage langsam gedarrt. Das Ergebnis ist eine größere Restsüße, mehr brotige Tiefe und ein weicheres Mundgefühl als kontinuierlich gemälztes modernes Pilsner Malz. American Craft-Brauereien, die die Pilsner Urquell Textur anstreben, verwenden dies oft ausschließlich.
Am besten in diesen Stilen
Für Brauer — technisches Profil
Woher beziehen
Mälzereien, die dieses Getreide produzieren oder vertreiben:
Geschichte
Bodenmälzerei ist die ursprüngliche europäische Mälzereitechnik, die Jahrhunderte zurückreicht. Weyermann betreibt Bodenmälzerei in ihrer Anlage in Bamberg für Premiumprodukte. Das bodengemälzte Bohemian Pilsner stellt den historischen Czech Stil spezifisch wieder her.