FreshieSimcoe alias YCR 14
La colonne vertébrale à double usage de l'IPA West Coast.
Ce que ça goûte
Pin, fruit de la passion, agrumes, et un funk 'de chat' distinctif que les amateurs de bière appellent par son nom. Simcoe a été cultivé pour une teneur élevée en acide alpha (afin que les brasseurs puissent l'utiliser pour l'amertume ET l'arôme), et c'est un ingrédient essentiel des IPA de la côte Ouest depuis le début des années 2000. Pliny the Elder de Russian River l'utilise à fortes doses.
Meilleur dans ces styles
Bières mettant en valeur Simcoe
- Pliny the ElderRussian River
- IPAFruits à noyau
- Double Simcoe IPAWeyerbacher
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Simcoe, ces houblons apportent des caractéristiques similaires.
Pour les brasseurs — profil technique
Composition de l'huile
Historique
Lancé par Yakima Chief Ranches en 2000, Simcoe fut l'un des premiers houblons américains de l'ère 'craft' cultivé spécifiquement pour l'arôme à haute teneur en alpha. Il est devenu un ingrédient essentiel des IPA de la côte Ouest en quelques années et reste l'un des houblons les plus cultivés aux États-Unis.