Wai-iti

Arôme doux de fruits à noyau à faible teneur en alpha.

Origine

Pays

New Zealand

Sorti

2010

Acide Alpha

2.5–3.5%

Ce que ça goûte

Le Wai-iti est un houblon à faible teneur en alpha, uniquement aromatique, avec des notes de pêche, d'abricot et d'écorce d'agrumes. Presque pas d'amertume — utilisé uniquement pour les ajouts en whirlpool et en dry-hop lorsque les brasseurs souhaitent des arômes fruités sans IBU. Courant dans les pales à faible ABV d'inspiration néo-zélandaise.

pêcheabricotécorce d'agrumes

Meilleur dans ces styles

session IPA pilsner American pale ale

Bières présentant le Wai-iti

Exemples de bières spécifiques à venir.

Substituts et proches

Si vous ne pouvez pas vous procurer le Wai-iti, ces houblons apportent un caractère similaire.

notes de citron vert

douces notes épicées

Pour les brasseurs — profil technique

Acide Alpha

2.5–3.5%

Acide Bêta

3–4%

Huile totale

1.2–1.5 mL/100g

Composition de l'huile

myrcene

35-45%

humulene

20-25%

caryophyllene

5-7%

farnesene

<1%

Historique

Développé au NZ Plant & Food Research Institute, sorti en 2010.

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