FreshieMotueka
Citron vert et fruits tropicaux, plus doux que Nelson.
Ce que ça goûte
Motueka est le houblon NZ facile à boire — citron vert, mojito, zeste de citron, fruits tropicaux, avec un fond de résine de pin douce. Moins polarisant que Nelson mais non moins distinctement néo-zélandais. Excellent dans les pilsners et les pales.
Meilleur dans ces styles
Conseil de dégustation
Motueka dans une pilsner est l'une des grandes combinaisons sous-explorées dans la bière artisanale moderne. Le houblon ajoute une luminosité de citron vert nette sans gêner.Bières mettant en valeur Motueka
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Motueka, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
6–8%
Acide Bêta
4–5%
Huile totale
0.8–1.5 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
45-50%
humulene
10-15%
caryophyllene
3-5%
farnesene
<1%
Historique
Développé au NZ Plant & Food Research Institute, lancé aux côtés de Nelson Sauvin en 2000. A Saaz dans sa lignée, ce qui se voit dans son caractère noble-adjacent.