FreshieCitra alias HBC 394
Le houblon qui a défini l'IPA américaine moderne.
Ce que ça goûte
Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi les IPA troubles ont un goût de pamplemousse et de fruit de la passion, la réponse est généralement Citra. Sorti en 2008 par la Hop Breeding Company, Citra atteint la trifecta d'agrumes, de fruits tropicaux et de fruits à noyau — pamplemousse, mangue, papaye, litchi, citron vert — le tout dans un seul cône. C'est le houblon aromatique le plus utilisé dans la bière artisanale américaine.
Meilleur dans ces styles
Bières mettant en vedette Citra
- All Citra EverythingOther Half
- Single Hop Citra DIPATrillium
- Pliny the Elder (dans le mélange)Russian River
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer du Citra, ces houblons apportent un caractère qui se chevauche.
Pour les brasseurs — profil technique
Composition de l'huile
Historique
Développé par John I. Haas, Yakima Chief Ranches et Select Botanicals dans le cadre de la Hop Breeding Company. Les parents incluent Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Brewer's Gold et East Kent Goldings — mais le résultat n'avait le goût de rien de ce qui existait auparavant. Première sortie commerciale 2008. En une décennie, c'est devenu le houblon aromatique le plus utilisé dans l'artisanat américain.