Mosaic aussi connu sous le nom de HBC 369

Le frère de Citra axé sur les baies.

Origine

Yakima Valley

Pays

USA

Sorti

2012

Acide Alpha

11.5–13.5%

Ce que ça goûte

Mosaic a pris tout ce que Citra a fait et l'a tiré vers des fruits plus foncés et le côté 'dank'. Myrtille, mangue, pin, pêche, papaye — Mosaic est célèbre pour être un houblon aromatique complet à lui seul. Beaucoup des IPA troubles les plus acclamées de la dernière décennie s'appuient fortement sur le Mosaic.

myrtillemanguepinpêchepapayedank

Meilleur dans ces styles

IPA trouble double IPA pale ale

Conseil de dégustation

Les bières dominées par le Mosaic semblent superposées — vous obtiendrez d'abord des notes tropicales, puis une note de baies plus foncées, puis de la résine de pin en finale. Cette progression est ce que les gens entendent par 'mosaïque de saveurs'.

Bières mettant en valeur le Mosaic

Tout Mosaic ToutOther Half
Julius / King JJJuliusssTree House
SubstanceBissell Brothers

Substituts et proches

Si vous ne pouvez pas vous procurer du Mosaic, ces houblons apportent un caractère similaire.

Citra

notes de pamplemousse dominantes

Simcoe

notes de pin dominantes

Galaxy

dominant fruit de la passion

Pour les brasseurs — profil technique

Acide Alpha

11.5–13.5%

Acide Bêta

3–4%

Huile totale

1.0–1.5 mL/100g

Composition de l'huile

myrcene

47-53%

humulene

13-17%

caryophyllene

6-8%

farnesene

<1%

Historique

Fille de Simcoe, lancée par la Hop Breeding Company en 2012. Mosaic a été un succès commercial immédiat — son profil aromatique complet a permis aux brasseurs d'utiliser un seul houblon là où ils en avaient auparavant besoin de trois ou quatre. Maintenant cultivé sur des milliers d'acres dans la Yakima Valley.

Note de fraîcheur

Moins sujet à la décoloration que le Citra mais toujours plus léger et plus lumineux lorsqu'il est consommé dans les 60 jours suivant l'embouteillage.

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