FreshieMalt Carapils / Dextrine alias Carafoam
Le booster de corps et de mousse.
Ce que ça goûte
Le Carapils est le malt que les brasseurs ajoutent pour donner à la bière une 'sensation plus corsée' sans ajouter de saveur ni de couleur. Utilisé à 1-10%, il améliore la sensation en bouche, la tenue de la mousse et le corps crémeux sans modifier le caractère essentiel de la bière. Vous ne le goûterez jamais directement, mais vous remarquerez son absence — les bières sans suffisamment de Carapils peuvent sembler légères et avoir une mousse faible.
Meilleur dans ces styles
Pour les brasseurs — profil technique
Où s'approvisionner
Malteurs qui produisent ou distribuent ce grain :
Historique
Un malt de spécialité moderne développé pour le brassage industriel au milieu du 20e siècle. Le nom Weyermann 'Carapils' est devenu générique; de nombreux malteurs produisent maintenant des produits équivalents sous des noms différents.