FreshieHallertau Mittelfrüh anche noto come Hallertauer
Il luppolo nobile distintivo della lager Bavarian.
Che sapore ha
Hallertau Mittelfrüh è uno dei quattro luppoli nobili classici e l'anima delle helles, pilsner e Märzen bavaresi. Delicatamente floreale, erbaceo, leggermente speziato, quasi senza frutta. Se una lager tedesca ti sembra 'giusta' — pulita, equilibrata, beverina — stai assaggiando Hallertau.
Migliore in questi stili
Consiglio di degustazione
Hallertau è ciò che rende la pilsner tedesca dal sapore tedesco piuttosto che ceco. Confronta una Bitburger con una Pilsner Urquell — Hallertau contro Saaz, fianco a fianco.Birre che mettono in risalto Hallertau Mittelfrüh
- Helles, pilsner, MärzenLa maggior parte delle birrerie bavaresi
Sostituti e parenti
Se non riesci a procurarti Hallertau Mittelfrüh, questi luppoli offrono un carattere sovrapposto.
Per i birrai — profilo tecnico
Acido Alfa
3.5–5.5%
Acido Beta
3.5–5.5%
Olio Totale
0.7–1.3 mL/100g
Composizione dell'olio
myrcene
20-28%
humulene
45-55%
caryophyllene
10-15%
farnesene
<1%
Storia
Una varietà autoctona della regione di Hallertau in Baviera, documentata nella produzione commerciale di birra almeno dall'VIII secolo. La suscettibilità alle malattie ha ridotto la sua superficie coltivata nell'ultimo secolo, ma rimane lo standard di riferimento per il carattere nobile.