FreshieGolden Promise
Orzo heritage scozzese, morbido e dolce.
Che sapore ha
Golden Promise è la risposta scozzese a Maris Otter — una varietà d'orzo tradizionale che produce un malto leggermente più dolce, leggermente più morbido, leggermente più mielato. È il malto tradizionale per Scotch ales, wee heavies e la birrificazione tradizionale scozzese. Alcuni birrai artigianali americani hanno iniziato a usarlo nelle IPAs per il suo carattere di malto rotondo.
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Colore (Lovibond)
2.2–3.0 °L
Colore (EBC)
5.0–6.5
Uso Massimo
100% del mosto
Potere Diastasico
Moderato (~50°L)
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
Golden Promise è stato selezionato nel 1956 dall'orzo Maythorpe e registrato come varietà scozzese nel 1968. È diventato l'orzo scozzese dominante fino agli anni '80 ed è anche famoso nella produzione di whisky Scotch single-malt.
Altri malti base
Hana Malt
Orzo ceco heritage con profondo pedigree storico.
dolcezza morbidapanemielato
Heritage Chevallier
Orzo heritage inglese del XIX secolo.
mielatopanebiscotto ricco
Maris Otter
Il classico malto per pale ale britannico.
biscottotostaturamielato
Pale 2-Row / Pale Ale Malt
Il malto base americano multiuso.
panecrackercereale morbido