FreshieAvena Maltata alias Malto d'Avena
Avena che è stata maltata, contribuendo a più corpo e sapore.
Che sapore ha
L'avena maltata sono chicchi d'avena che hanno subito il processo di maltazione — germogliati, essiccati, lavorati come il malto d'orzo. Contribuiscono a più sapore rispetto all'avena in fiocchi e hanno una propria attività enzimatica. Usata al 5-25% nelle IPA torbide insieme all'avena in fiocchi e al malto di frumento per la massima morbidezza.
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Colore (Lovibond)
1.5–2.5 °L
Colore (EBC)
3–5
Uso Massimo
30% del grist
Potere Diastasico
Basso a moderato
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Altri cereali aggiunti
Mais in fiocchi (Mais)
Corpo leggero e finale secco, lo standard della cream-ale.
finale seccocorpo leggerodolcezza di mais sottile
Riso in fiocchi
L'aggiunta più leggera e secca.
finale seccocorpo molto leggerodolcezza pulita sottile
Avena in fiocchi
Il grano dalla sensazione setosa in bocca che definisce la hazy IPA.
sensazione in bocca setosanoce sottilecorpo cremoso
Frumento Crudo / Non Maltato
Acidità delicata, classico ingrediente per Belgian witbier.
acidità morbidatorbiditàgrano sottile