FreshieAvena in fiocchi alias Avena laminata
Il grano dalla sensazione setosa in bocca che definisce la hazy IPA.
Che sapore ha
I fiocchi d'avena sono avena laminata non cotta aggiunta al mash. L'alto contenuto di beta-glucani conferisce alla birra una sensazione setosa, quasi cremosa in bocca e contribuisce alla torbidità permanente. Le moderne hazy IPA spesso utilizzano il 15-25% di fiocchi d'avena, a volte di più — è un ingrediente che definisce lo stile insieme al malto di frumento e agli oli di luppolo.
Migliore in questi stili
Consiglio di degustazione
Tree House Julius contiene circa il 30% di fiocchi d'avena. La sensazione 'morbida' o 'soffice' in bocca è dovuta principalmente all'avena.Per i birrai — profilo tecnico
Colore (Lovibond)
1.0–2.0 °L
Colore (EBC)
2–4
Uso Massimo
30% (più alto in alcuni stili hazy)
Potere Diastasico
Nessuno — necessita di malto base per la conversione
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
L'Oatmeal stout risale all'Inghilterra del 1890 come birra 'nutrizionale'. L'uso massiccio di avena nelle moderne hazy IPA è uno sviluppo degli anni 2010 iniziato con Tree House e Trillium.
Altri cereali aggiunti
Mais in fiocchi (Mais)
Corpo leggero e finale secco, lo standard della cream-ale.
finale seccocorpo leggerodolcezza di mais sottile
Riso in fiocchi
L'aggiunta più leggera e secca.
finale seccocorpo molto leggerodolcezza pulita sottile
Avena Maltata
Avena che è stata maltata, contribuendo a più corpo e sapore.
nocciolatocremosocereale morbido
Frumento Crudo / Non Maltato
Acidità delicata, classico ingrediente per Belgian witbier.
acidità morbidatorbiditàgrano sottile