FreshieWeyermann Bohemian Pilsner Maltato a Pavimento alias Pilsner Maltata a Pavimento
Malto base di qualità di riferimento in stile ceco.
Che sapore ha
La Bohemian Pilsner maltata a pavimento di Weyermann è il malto base di riferimento per le pilsner in stile ceco. È letteralmente maltato a pavimento in una tradizionale malteria tedesca — orzo steso su un pavimento di pietra, girato a mano, essiccato lentamente per molti giorni. Il risultato è una maggiore dolcezza residua, più profondità di pane e una sensazione in bocca più morbida rispetto al malto Pilsner moderno maltato continuamente. I birrifici artigianali americani che cercano la consistenza della Pilsner Urquell spesso usano questo esclusivamente.
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
La maltazione a pavimento è la tecnica di maltazione europea originale, che risale a secoli fa. Weyermann mantiene la maltazione a pavimento presso la loro struttura di Bamberg per prodotti premium. La Bohemian Pilsner maltata a pavimento ricrea specificamente lo storico stile ceco.