FreshieCluster
オリジナルのアメリカンホップ。
どのような味がするか
Clusterは150年以上にわたりUSの主要なホップであり、1970年代までAmericanホップ生産の大部分を占めていました。大地のような、カシスのような、そしてわずかに胡椒のような風味。伝統的なアンバーラガー、禁酒法以前のラガー、そして19世紀のAmericanプロファイルを再現しようとするあらゆるビールで、時折その風味を感じることができます。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Hill FarmsteadやSuarez Familyのような醸造所の禁酒法以前のラガーは、歴史的な信憑性のためにClusterに頼ることがあります。Clusterを特徴とするビール
具体的なビールの例は近日公開。
代替品と関連品種
Clusterを入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
5.5–8.5%
ベータ酸
4.5–5.5%
総オイル量
0.4–0.8 mL/100g
オイル組成
myrcene
45-55%
humulene
15-18%
caryophyllene
6-8%
farnesene
<1%
歴史
Clusterは伝統的な品種であり、おそらく入植者によってAmericaにもたらされたEuropeanホップの偶発的な交配種です。それは20世紀後半までUSのホップ生産を支配していましたが、その後、高アルファ酸でアロマ重視の品種に取って代わられました。
鮮度に関する注意
安定しているが、現代のビールでは主要なアロマとなることはめったにありません。