FreshieChinook
パインが際立つビタリングの定番。
どのような味がするか
もしビールからあのクラシックなPacific Northwestの松林のアロマが感じられたら、それはChinookです。それは重く、樹脂のような、ほとんどスパイシーなホップで、1990年代に数え切れないほどのWest Coast IPAsの苦味を築き上げました。今日ではアロマホップとしての人気は低いですが、IPAの苦味付けには依然として主力です。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Stone IPAはChinookに大きく依存しています。もし飲んだことがあるなら、Chinookの特徴的なドライパインの風味を味わったことでしょう。Chinookを特徴とするビール
- IPAストーン
- Celebration AleSierra Nevada
代替品と関連品種
Chinookを調達できない場合、これらのホップは重なる特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
12–14%
ベータ酸
3–4%
総オイル量
1.5–2.5 mL/100g
オイル組成
myrcene
35-40%
humulene
20-25%
caryophyllene
9-11%
farnesene
<1%
歴史
USDAによって育成され、1985年にリリースされました。当初は高アルファ酸の苦味付けホップとして意図されていましたが、Sierra Nevada Celebration Aleなどが、信頼できるアロマ貢献者としても確立しました。
鮮度に関する注意
優れた保存性 — Celebration Aleは、最も新鮮なホップの風味を楽しむために、リリースから90日以内に飲むことを意図しています。