FreshieSimcoe 別名 YCR 14
ウェストコーストIPAのデュアルパーパスの根幹。
どのような味がするか
松、パッションフルーツ、柑橘類、そしてビール愛好家がそう呼ぶ独特の「猫」のようなファンク。Simcoeは高アルファ酸のために育種され（そのため醸造家は苦味付けとアロマの両方に使用できる）、2000年代初頭からWest Coast IPAの定番となっている。Russian RiverのPliny the Elderはこれを大量に使用している。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
West Coast IPAで松とグレープフルーツを一緒に味わうとき、それはほとんどの場合Simcoeだ。クラシックな「Cホップ」のSoCal/PNW IPAプロファイルにはCentennialと組み合わせる。Simcoeを特徴とするビール
- Pliny the ElderRussian River
- IPAストーン
- Double Simcoe IPAWeyerbacher
代替品と関連品種
Simcoeを入手できない場合、これらのホップは似たような特徴をもたらす。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
12–14%
ベータ酸
4–5%
総オイル量
2.0–2.5 mL/100g
オイル組成
myrcene
60-65%
humulene
10-15%
caryophyllene
5-8%
farnesene
<1%
歴史
2000年にYakima Chief RanchesによってリリースされたSimcoeは、高アルファでアロマのために特別に育種された最初の「クラフト時代」の米国産ホップの1つだった。数年以内にWest Coast IPAの定番となり、米国で最も栽培されているホップの1つであり続けている。
鮮度に関する注意
Citra/Mosaicよりも持ちが良い。適切に保存された90日経過したSimcoeが際立つIPAはまだ美味しく飲める。