FreshieCentennial a.k.a. CFJ-90
Cascadeのより大きく、より明るい親戚。
どのような味がするか
Centennial は、醸造家が Cascade のすべてをより強く求める際に選ぶものです。より大きなフローラル、より大きなグレープフルーツ、より大きなシトラス。それは「Cホップ」のCであり、2000年代のほとんどの Pacific Northwest IPA の主要な材料です。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Bell's Two Hearted Ale は本質的に Centennial のショーケースです — それは Centennial がグラスにもたらすものを最もクリーンにシングルホップで表現したものです。Centennial を特徴とするビール
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder （ブレンドに）Russian River
代替品と関連品種
Centennial を入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
9.5–11.5%
ベータ酸
3.5–4.5%
総オイル量
1.5–2.5 mL/100g
オイル組成
myrcene
55-65%
humulene
10-18%
caryophyllene
5-8%
farnesene
<1%
歴史
1990年に USDA によってリリースされました。Centennial は最初の「スーパー Cascade」でした — 同じフレーバー系統ですが、はるかに高いアルファ酸を含み、単一のビールで苦味と香りの両方に効率的です。
鮮度に関する注意
優れた保存性。パッケージングから90日以内に飲んだ Two Hearted は正しい選択です。