FreshieCascade
アメリカのクラフト革命を開始したホップ。
どのような味がするか
Cascade は1980年代に American クラフトビールを定義したホップです。現代のクラフトを築き上げたビールである Sierra Nevada Pale Ale は、本質的に Cascade のための乗り物です。フローラルで、シトラス、グレープフルーツが前面に出た — 攻撃的でなく親しみやすい。もしビールが「クラシックな American ペールエール」と謳うなら、それは Cascade の味がするということです。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Cascade は、ビール愛好家が「C-hop」と言うときに意味するものです。Sierra Nevada Pale Ale と新鮮な Liberty Ale を組み合わせると、40年間のクラフトビールの系譜を味わうことができます。Cascade をフィーチャーしたビール
- ペールエールSierra Nevada
- Liberty AleAnchor
- Mirror Pond Pale AleDeschutes
代替品と関連品種
Cascade を入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
5.5–7.0%
ベータ酸
5.5–7.0%
総オイル量
0.7–1.4 mL/100g
オイル組成
myrcene
45-55%
humulene
10-14%
caryophyllene
3-5%
farnesene
5-8%
歴史
Oregon State University の USDA 育種プログラムで開発され、1972年にリリースされました。Cascade は米国初の主要な商業用アロマホップであり、その後に続くすべての基礎となりました。Sierra Nevada Pale Ale (1980) は、それを American の飲酒世代に届け、クラフトリバイバルを効果的に開始させました。
鮮度に関する注意
Cascade は頑丈です — 新しい高油量品種よりも持ちが良いです。しかし、パッケージングから60日以内に飲んだビールからは、より明るいグレープフルーツの風味が得られます。