FreshieNZ Cascade 別名 New Zealand Cascade
NZの太陽の下で育ったCascade、特別な活気。
どのような味がするか
遺伝的にはUS Cascadeと同じ植物ですが、ニュージーランドの生育条件—土壌、緯度、灌漑—は著しく異なる結果を生み出します。NZ Cascadeはより明るく、ライムとグレープフルーツの皮のような香りが強く、US Cascadeにはない柔らかなトロピカルな風味があります。NZホップ契約を持つUSの醸造所でますます使用されています。
これらのスタイルに最適
NZ Cascadeを特徴とするビール
具体的なビールの例は近日公開。
代替品と関連品種
NZ Cascadeを入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
6–8%
ベータ酸
5–6%
総オイル量
0.8–1.2 mL/100g
オイル組成
myrcene
40-50%
humulene
10-14%
caryophyllene
3-5%
farnesene
5-8%
歴史
1980年代にニュージーランドに持ち込まれ、それ以来商業的に栽培されているCascadeのクローン。NZのテロワールによって異なる表現をされた、同じ遺伝子のCascade。