より多くのホップ、同じ脆さ。Double / Imperial IPA の鮮度期間、なぜそのように熟成するのか、そして最高の例を見つける場所はここにあります。
高いアルコール度数 (8-12% ABV) と高められた苦味は、Double IPAs に酸化に対するわずかな保護を与えますが、途方もないホップの量 — しばしば 3-5 lbs per barrel — は、失われるアロマがはるかに多いことを意味します。最初の 30 days がピークです。その後、ホップのアロマが薄れるにつれて、アルコールの熱が支配的になり始めます。最終的に Double IPAs は甘く、シロップのような、アルコールが効いたフルーツパンチのような味になります。
冷蔵してください。高い ABV はあなたを救いません — 実際には酸化した風味をより顕著にします。可能であれば、ブルワリーで立ち飲みしてください。
30 days 以内。75 days 後には、かなりの特性の損失が予想されます。The Alchemist の Heady Topper の指示は率直です: '缶から飲んでください。新鮮なうちに飲んでください。'
これらのブルワリーは DIPA を専門としているか、注目すべき例を生産しています:
Freshie