クラフトビールの中で最もデリケートなスタイル。NEIPA / Hazy IPA の鮮度期間、なぜこのように熟成するのか、そして最高の例を見つける場所をご紹介します。
NEIPAは、レイトアディションおよびドライホップされたアロマ化合物 — myrcene, linalool, geraniol, および様々なpolyfunctional thiols — からその特徴を得ています。これらの分子は非常に揮発性が高く、パッケージング後数週間で酸化します。一度酸素が缶を侵入するか、内部で酸化反応が完了すると、そのスタイルを特徴づける明るいトロピカルノートやシトラスノートが失われます。ヘイジーな口当たりも、それを生み出すタンパク質-ポリフェノールマトリックスがゆっくりと沈殿するにつれて柔らかくなります。
パッケージングからグラスに注ぐまで冷たく保ってください。50°Fを超える保管は劣化を劇的に加速させます。光への露出を避けてください（缶が役立ちます）。すぐに飲めない場合は、冷蔵保存し、30日以内に消費してください。NEIPAを温めたり冷やしたりを繰り返さないでください — 温めてから冷やすと劣化が加速します。
缶詰後、物理的に可能な限り早く。ほとんどのNEIPAに特化した醸造所（Tree House, Trillium, Other Half, Monkish）は、パッケージング後数日以内に缶をリリースし、30日以内に飲むことを推奨しています。60日後には、かなりの風味の損失が予想されます。
これらの醸造所はNEIPAに特化しているか、注目すべき例を生産しています:
Freshie