FreshieMagnum 別名 German Magnum
クリーンでニュートラルな苦味ホップ。
どのような味がするか
Magnumは風味を加えません — 特徴のない苦味を加えます。それがその役割のすべてです。醸造家は、目標のIBUレベルを設定し、その上にアロマホップを重ねるためにそれを使用します。グラスの中でMagnumの味を感じることはありませんが、ラガーやピルスナーを飲むなら、ほぼ間違いなくそこに含まれています。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Magnumの価値は、それがしないことにあります。Magnumで苦味付けされ、Saazでアロマ付けされたピルスナーは、Saazの特性をきれいに引き出します。Magnumを特徴とするビール
- 主要な苦味付けとして多くのドイツのピルスナー
代替品と関連品種
Magnumを入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
12–15%
ベータ酸
5–7%
総オイル量
1.6–2.6 mL/100g
オイル組成
myrcene
30-45%
humulene
30-45%
caryophyllene
8-12%
farnesene
<1%
歴史
BavariaのHüll研究センターで育成され、1980年にリリースされました。米国版は、同じ親株からPacific Northwestで栽培され、ほぼ同じ挙動を示します。
鮮度に関する注意
苦味付けホップは最も安定しています。Magnumで苦味付けされたビールは、苦味付けではなく、モルトとアロマホップに基づいて熟成します。