モルトが前面に出ており、軽くスモーキー。イングリッシュビターがドライなのに対し、スコティッシュエールは甘い。強いバージョン（Wee Heavy）はバーレイワインのように熟成します。
スコティッシュエールは2つのタイプに分かれます：5% ABV未満の標準的なスコティッシュ（60/-, 70/-, 80/- シリング）と、7-10% ABVのWee Heavy / Strong Scotch Ale。標準バージョンはイングリッシュエールの曲線（4-6ヶ月の新鮮さ）に乗ります。Wee Heavyはバーレイワインのように熟成します — キャラメルとトフィーの特性が深まり、わずかな酸化がスタイルを補完するシェリーのようなノートを生み出します。伝統的な少量のスモークモルトの添加（約1%のピートモルト）は、よく持ちこたえる繊細な特性を与えます。
標準的なスコティッシュ：冷暗所保存、6ヶ月以内に飲む。Wee Heavy：55°Fで数年間熟成。一部のWee Heavies（Founders Backwoods Bastard, Oskar Blues Old Chub）はバーボン樽で熟成されており、3-5年間上品に熟成させることができます。
標準的なスコティッシュ：4-6ヶ月以内。Wee Heavy：新鮮なモルトの特性を楽しむなら1-2年以内。熟成したシェリー/酸化のノートを楽しむなら3-5年。一部の飲酒家は古いバージョンを好みます。
これらの醸造所はスコティッシュエールを専門としているか、注目すべき例を生産しています：
Freshie