FreshieColumbus também conhecido como CTZ
O cavalo de batalha de alto alfa conhecido como CTZ.
Qual o sabor
Columbus, Tomahawk e Zeus — todos funcionalmente o mesmo lúpulo, vendidos sob três nomes — são os lúpulos de alto alfa mais cultivados nos EUA. Você verá 'CTZ' nas descrições de cerveja o tempo todo. Pungente, dank, com notas cítricas proeminentes, com uma mordida amarga acentuada. Usado intensamente na carga de amargor das IPAs da West Coast.
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Pliny the Elder é um grande usuário de CTZ. A nota dank, quase-maconha, em muitas DIPAs da West Coast é Columbus.Cervejas apresentando Columbus
- Pliny the ElderRussian River
- várias IPAsCellarmaker
Substitutos e parentes
Se você não conseguir Columbus, estes lúpulos trazem características sobrepostas.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
14–17%
Ácido Beta
4–5%
Óleo Total
2.0–3.0 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
40-50%
humuleno
15-25%
cariofileno
8-12%
farneseno
<1%
História
Criado pelo programa de melhoramento genético USDA, lançado em 1990 como Columbus. Tomahawk e Zeus são variedades comercialmente idênticas cultivadas por diferentes fazendas; o termo da indústria 'CTZ' cobre todos os três.
Nota de Frescor
Estável. Cervejas amargadas com CTZ envelhecem mais graciosamente do que as com aroma de Citra.