FreshieCarafa I / II / III (Descascado) também conhecido como Carafa
Cor e profundidade sem a borda queimada.
Qual o sabor
Carafa é a série de maltes pretos descascados da Weyermann. Ao remover as cascas antes da torra, grande parte do amargor queimado e acentuado é eliminada, deixando uma profundidade mais suave de café e cacau. Usado em schwarzbier, dunkel, e qualquer cerveja que deseje cor profunda sem aspereza. Carafa I é mais claro, Carafa III é o mais escuro.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
300–550 °L (I a III)
Cor (EBC)
600–1100
Uso Máximo
10% da composição de grãos
Poder Diastático
Nenhum
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
Desenvolvido pela Weyermann para dar aos cervejeiros uma forma de adicionar profundidade de cor a lagers sem o amargor áspero dos maltes torrados tradicionais.