Ale belga dourada, forte, enganosamente fácil de beber. Notas de pera, banana, levedura apimentada sobre um final seco. Envelhece bem por anos.
Por que a Tripel envelhece desta forma
Tripel é uma das cervejas não-stout mais dignas de envelhecimento. O 8-10% ABV confere estabilidade. O caráter da levedura belga — banana, pera, pimenta branca, cravo sutil — evolui em vez de desaparecer; novas camadas de frutas de caroço e mel podem surgir após 6-18 meses. O caráter do lúpulo é mínimo neste estilo, então o desvanecimento do lúpulo não é uma preocupação. A refermentação em garrafa em garrafas de 750ml com rolha e gaiola permite que a cerveja continue a maturar lentamente ao longo do tempo.
Como armazenar Tripel
Temperatura de adega (55-60°F) é ideal para armazenamento a longo prazo. Refrigere a garrafa 24-48 horas antes de servir para permitir que a carbonatação assente e despeje limpo da levedura de refermentação na garrafa no fundo. Armazene na vertical, se possível — as rolhas devem permanecer úmidas do espaço vazio, mas não encharcadas.
Quando beber
Dentro de 6 meses para as notas mais frescas de banana/pera. 1-2 anos trazem frutas de caroço mais profundas e uma qualidade mais suave, semelhante ao mel. Após 3 anos, algumas versões começam a oxidar, mas uma Westmalle Tripel bem armazenada pode ser bebida lindamente aos 5 anos.
Vale a pena saberA designação "tripel" originalmente se referia à quantidade de malte utilizada — uma Tripel usa aproximadamente três vezes o malte de uma single. Os Westmalle Trappists inventaram o estilo moderno em 1934, escolhendo a cor dourada especificamente para diferenciar da Dubbel escura que eles já produziam.
Cervejarias conhecidas por Tripel
Estas cervejarias são especializadas em Tripel ou produzem exemplos notáveis:
Freshie