Columbus 又名 CTZ

高α酸主力啤酒花，又称 CTZ。

产地

国家

美国

发布时间

1990

α-酸

14–17%

风味描述

Columbus、Tomahawk 和 Zeus — 功能上都是同一种啤酒花，以三个名称出售 — 是美国种植量最大的高α酸啤酒花。你会在啤酒描述中经常看到 'CTZ'。辛辣、潮湿、柑橘味突出，带有尖锐的苦味。在 West Coast IPAs 的苦味添加中大量使用。

潮湿柑橘香料泥土

品尝小贴士

Pliny the Elder 是 CTZ 的大量使用者。许多 West Coast DIPAs 中那种潮湿、几乎是大麻般的风味就是 Columbus。

如果你无法获得 Columbus，这些啤酒花具有相似的特征。

α-酸

14–17%

β-酸

4–5%

总油量

2.0–3.0 mL/100g

月桂烯

40-50%

律草烯

15-25%

石竹烯

8-12%

法呢烯

<1%

由 USDA 育种计划培育，于 1990 年以 Columbus 的名义发布。Tomahawk 和 Zeus 是商业上相同的品种，由不同的农场种植；行业术语 'CTZ' 涵盖了这三者。

新鲜度说明

稳定。用 CTZ 苦化的啤酒比 Citra 增香的啤酒陈化得更优雅。