FreshieRauchbier 为何如此陈年
Rauchbier 的陈年方式与其基础风格（通常是 Märzen 或 Helles）相似。烟熏特征稳定——山毛榉木中的酚类化合物不会像啤酒花香气那样迅速消退。但底层的拉格酒体仍会氧化，因此新鲜度曲线与 Märzen 或 Helles 相似（最佳饮用期3-6个月）。陈年超过一年可以产生有趣的演变——烟熏味可以软化并融合，麦芽味加深——但大多数饮用者更喜欢新鲜的。
能保鲜多久 Rauchbier 保持新鲜？
Bamberg 的特色：山毛榉木熏制麦芽发酵而成的拉格啤酒。尝起来像培根和琥珀麦芽。两极分化且独一无二。
最佳饮用期
3 个月
仍可饮用至
6 个月
开始衰退
9 个月
03 个月6 个月9 个月
如何储存 Rauchbier
冷藏可延长新鲜度曲线。与大多数拉格啤酒相比，光照影响较小，因为烟熏特征部分掩盖了任何臭味，但罐装或棕色瓶装仍优于透明玻璃瓶。
何时饮用
在 4-5 个月内，可获得完整的烟熏味和纯净的拉格特征。Aecht Schlenkerla Rauchbier，来自 Bamberg 的经典范例，建议在 6 个月内饮用——并且在酒厂自己的酒馆里，从酒窖里新鲜地直接饮用。
值得了解Bamberg 的 Schlenkerla 啤酒厂自 1405 年以来一直持续酿造烟熏啤酒。他们在与酿酒相同的建筑中，用开放的山毛榉木火烘烤自己的大麦。其结果是烟熏饱和度达到了商业麦芽厂现代“烟熏”麦芽无法复制的程度。
以 Rauchbier 闻名的啤酒厂
这些啤酒厂要么专门生产 Rauchbier，要么生产著名的 Rauchbier 示例：
Aecht Schlenkerla
Germany
Spezial Bamberg
Germany
Surly
Minnesota
Jack's Abby
Massachusetts
Cigar City
Florida
Off Color Brewing
Illinois