Freshie为什么 Saison 会这样陈年
Saison 的新鲜度曲线完全取决于酵母。使用干净酵母菌株（如 Saflager）酿造的标准 Saison 遵循比利时艾尔啤酒的曲线——3-6 个月的最佳风味期。相比之下，接种 Brett 的 Saison 会随着时间演变多年——野生酵母会继续消耗残余糖分并产生独特的风味。许多传奇的 Saison（Saison Dupont 陈年版，Hill Farmstead Anna）值得 1-3 年的耐心等待。现代新鲜 Saison 饮用者应关注最新年份。
能保鲜多久 赛松 保持新鲜？
干爽，胡椒味，复杂。历史上为季节性工人酿造的比利时农舍啤酒。有些能很好地陈年；大多数则不能。
最佳饮用期
3 个月
仍可饮用至
8 个月
开始衰退
14 个月
03 个月8 个月14 个月
如何储存 Saison
对于清爽的现代 Saison：开瓶后冷藏，否则低温储存。对于受 Brett 影响的 Saison：地窖温度（50-60°F）可保存多年；冷藏会减缓其演变，但不会停止。这两种版本通常都采用软木塞和铁丝笼瓶包装，这种包装能很好地保持压力。
何时饮用
清爽型 Saison：在 4-6 个月内达到最佳的胡椒干爽度。Brett 型 Saison：6 个月到 5 年以上，具体取决于啤酒——Hill Farmstead 的版本可陈年 2-3 年以提升风味，经典的 Saison Dupont 可稳定保存一年。
值得了解Saison 历史上是供比利时季节性农场工人饮用的午餐啤酒（"saison" = 季节）。每个农场都使用手头现有的谷物酿造自己的版本，导致了巨大的风格差异。这种“明确的” Saison 风格很大程度上是 20 世纪由 Saison Dupont 的营销所创造。
以 Saison 闻名的啤酒厂
这些啤酒厂要么专注于 Saison，要么生产出色的代表作：
Hill Farmstead
Vermont
Jester King
Texas
Saison Dupont
Belgium
Allagash
Maine
Boulevard Brewing
Missouri
Stillwater Artisanal
Maryland