Freshie为什么Witbier会这样老化
Witbier与Hefeweizen的保鲜曲线相似——酵母驱动的特性会迅速消退——但它还有两个额外老化问题。香菜芳香物质（芳樟醇、芫荽醇）会在数月内挥发。库拉索橙皮油会迅速氧化。这种组合意味着4个月的Witbier可能尝起来平淡无味，而6周的版本则明亮辛辣。
能保鲜多久 白啤酒 保持新鲜？
比利时小麦啤酒，带有香菜和橙皮。香料味突出，微酸，独特的夏日风味。趁年轻饮用最佳。
最佳饮用期
2个月
仍可饮用至
4 个月
开始衰退
6 个月
02个月4 个月6 个月
如何储存Witbier
立即冷藏。与Hefeweizen一样，香料和柑橘的芳香物质易挥发——储存期间受热会加速老化。大多数比利时Witbier采用透明或绿色瓶装，因此光照（臭鼬味）是另一个问题——请避免阳光直射。
何时饮用
在包装后8-10周内饮用，以获得最佳的香料和柑橘风味。Hoegaarden，现代Witbier的模板，建议在最佳饮用日期后6个月内饮用——这意味着实际上在包装后8个月内饮用。
值得了解Witbier风格在1957年其最后一间啤酒厂关闭时就已经灭绝了。Pierre Celis，一位十几岁时曾在那家啤酒厂工作过的送奶工，于1965年凭借记忆和旧笔记重构的配方使其复兴。所有现代Witbier都可追溯到他的Hoegaarden配方。
以Witbier闻名的啤酒厂
这些啤酒厂要么专注于Witbier，要么生产著名的例子：