Freshie为什么小麦啤酒会这样老化
小麦啤酒——尤其是德国Hefeweizens——从特定的酵母菌株中获得其香蕉和丁香风味，这些酵母菌株产生isoamyl acetate和4-vinyl guaiacol。这些化合物在几周内会分解或转化。比利时Witbiers增添了芫荽和橙皮风味，这种风味也会消退。小麦麦芽的高蛋白质含量也有助于泡沫持久性和口感，这些会随着时间的推移而变软。
能保鲜多久 小麦啤酒 保持新鲜？
酵母带来的新鲜度。这是Wheat / Hefeweizen / Witbier的新鲜度窗口期，是什么让它以这种方式老化，以及在哪里可以找到最好的范例。
最佳饮用期
60 天
仍可饮用至
4 个月
开始衰退
6 个月
060 天4 个月6 个月
如何储存小麦啤酒
冷藏。未经过滤的Hefeweizens中的酵母在温暖的温度下会自溶（分解），产生异味。冷饮，新鲜饮用。
何时饮用
在2个月内。Hefeweizen在30天时的标志性香蕉丁香风味与90天时的同款啤酒截然不同。
值得了解许多Hefeweizens未经过滤且瓶中二次发酵，这意味着活酵母仍在发挥作用。“倾倒-滚动-完成”的技巧将酵母重新搅入啤酒中，以获得完整的风味。
以小麦啤酒闻名的啤酒厂
这些啤酒厂要么专注于小麦啤酒，要么生产出色的范例：