FreshieColumbus también conocido como CTZ
El caballo de batalla de alto alfa conocido como CTZ.
A qué sabe
Columbus, Tomahawk y Zeus — todos funcionalmente el mismo lúpulo, vendidos bajo tres nombres — son los lúpulos de alto alfa más cultivados en los EE. UU. Verás 'CTZ' en las descripciones de cerveza todo el tiempo. Penetrante, dank, con notas cítricas, con un amargor pronunciado. Utilizado en gran medida en la carga de amargor de las West Coast IPAs.
Mejor en estos estilos
Consejo de Cata
Pliny the Elder es un gran usuario de CTZ. La nota dank, casi a marihuana, en muchas West Coast DIPAs es Columbus.Cervezas que exhiben Columbus
- Pliny the ElderRussian River
- varias IPAsCellarmaker
Sustitutos y parientes
Si no puedes conseguir Columbus, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.
Para cerveceros — perfil técnico
Ácido Alfa
14–17%
Ácido Beta
4–5%
Aceite Total
2.0–3.0 mL/100g
Composición del aceite
mirceno
40-50%
humuleno
15-25%
cariofileno
8-12%
farneseno
<1%
Historia
Criado por el programa de mejoramiento del USDA, lanzado en 1990 como Columbus. Tomahawk y Zeus son variedades comercialmente idénticas cultivadas por diferentes granjas; el término de la industria 'CTZ' cubre las tres.
Nota de Frescura
Estable. Las cervezas amargadas con CTZ envejecen con más gracia que las de aroma a Citra.