Simcoe alias YCR 14

La columna vertebral de doble propósito de la West Coast IPA.

Origen

Yakima Valley

País

USA

Lanzado

2000

Ácido Alfa

12–14%

A qué sabe

Pino, maracuyá, cítricos y un distintivo 'funk a gato' que los geeks de la cerveza nombran. Simcoe fue cultivado para un alto ácido alfa (para que los cerveceros puedan usarlo para amargor Y aroma), y ha sido un elemento básico de las West Coast IPA desde principios de los 2000. Pliny the Elder de Russian River lo usa en grandes dosis.

pinomaracuyápomeloalbaricoquetierra

Mejor en estos estilos

West Coast IPA IPA doble pale ale

Consejo de Cata

Cuando pruebas pino y pomelo juntos en una West Coast IPA, eso es casi siempre Simcoe. Combínalo con Centennial para el perfil clásico de IPA 'C-hop' de SoCal/PNW.

Cervezas que destacan Simcoe

Pliny the ElderRussian River
IPAHueso
Double Simcoe IPAWeyerbacher

Sustitutos y parientes

Si no puedes conseguir Simcoe, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.

Amarillo

con predominio de naranja

Centennial

con notas de pomelo

Para cerveceros — perfil técnico

Ácido Alfa

12–14%

Ácido Beta

4–5%

Aceite Total

2.0–2.5 mL/100g

Composición del aceite

mirceno

60-65%

humuleno

10-15%

cariofileno

5-8%

farneseno

<1%

Historia

Lanzado por Yakima Chief Ranches en 2000, Simcoe fue uno de los primeros lúpulos estadounidenses de la 'era craft' cultivados específicamente para aroma con alto alfa. Se convirtió en un elemento básico de las West Coast IPA en pocos años y sigue siendo uno de los lúpulos más cultivados en los EE. UU.

Nota de Frescura

Se mantiene mejor que Citra/Mosaic. Una IPA Simcoe-forward bien almacenada de 90 días todavía se bebe bien.

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