FreshieCentennial también conocido como CFJ-90
El primo más grande y brillante de Cascade.
A qué sabe
Centennial es lo que los cerveceros buscan cuando quieren todo lo que hace Cascade pero más fuerte. Más floral, más pomelo, más cítrico. Es la C en 'C-hops' y un ingrediente clave en la mayoría de las IPAs del Pacific Northwest de los años 2000.
Mejor en estos estilos
Consejo de Cata
Bell's Two Hearted Ale es esencialmente una muestra de Centennial — es la expresión más limpia de un solo lúpulo de lo que Centennial aporta al vaso.Cervezas que destacan Centennial
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder (en la mezcla)Russian River
Sustitutos y parientes
Si no puedes conseguir Centennial, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.
Para cerveceros — perfil técnico
Ácido Alfa
9.5–11.5%
Ácido Beta
3.5–4.5%
Aceite Total
1.5–2.5 mL/100g
Composición del aceite
mirceno
55-65%
humuleno
10-18%
cariofileno
5-8%
farneseno
<1%
Historia
Lanzado por el USDA en 1990. Centennial fue el primer 'super-Cascade' — el mismo linaje de sabor pero con un ácido alfa mucho más alto, lo que lo hace eficiente tanto para amargor como para aroma en una sola cerveza.
Nota de Frescura
Buenas cualidades de conservación. Una Two Hearted bebida dentro de los 90 días de envasado es la decisión correcta.