Cascade

El lúpulo que inició la revolución artesanal americana.

Origen

Willamette Valley

País

USA

Lanzado

1972

Ácido Alfa

5.5–7.0%

A qué sabe

Cascade es el lúpulo que definió la cerveza artesanal americana en la década de 1980. Sierra Nevada Pale Ale, la cerveza que construyó la artesanía moderna, es esencialmente un vehículo para Cascade. Floral, cítrico, con notas de pomelo — accesible sin ser agresivo. Si una cerveza dice 'classic American pale ale', Cascade es a lo que sabe.

pomelofloralespeciaspino

Mejor en estos estilos

American pale ale ámbar americana American IPAlager pre-Prohibición

Consejo de Cata

Cascade es lo que un 'beer geek' quiere decir cuando dice 'C-hop'. Combina Sierra Nevada Pale Ale con una Liberty Ale fresca y saborearás el hilo conductor de 40 años de cerveza artesanal.

Cervezas que destacan Cascade

Pale AleSierra Nevada
Liberty AleAnchor
Mirror Pond Pale AleDeschutes

Sustitutos y parientes

Si no puedes conseguir Cascade, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.

Para cerveceros — perfil técnico

Ácido Alfa

5.5–7.0%

Ácido Beta

5.5–7.0%

Aceite Total

0.7–1.4 mL/100g

Composición del aceite

mirceno

45-55%

humuleno

10-14%

cariofileno

3-5%

farneseno

5-8%

Historia

Desarrollado en el programa de mejora genética del USDA en la Universidad Estatal de Oregon, lanzado en 1972. Cascade fue el primer lúpulo aromático comercial importante de EE. UU. y la base de todo lo que siguió. Sierra Nevada Pale Ale (1980) lo llevó a una generación de bebedores americanos y lanzó efectivamente el resurgimiento artesanal.

Nota de Frescura

Cascade es robusto — se mantiene mejor que las variedades más nuevas con alto contenido de aceite. Pero aún obtendrás un toque más brillante de pomelo de una cerveza bebida dentro de los 60 días posteriores al envasado.

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