El vino del mundo de la cerveza. Aquí está la ventana de frescura para Barleywine, qué la hace envejecer de esta manera y dónde encontrar los mejores ejemplos.
Por qué Barleywine envejece de esta manera
Las Barleywines (10-14% ABV) son, sin duda, el estilo de cerveza de mayor longevidad. El alto contenido de alcohol actúa como conservante, mientras que los complejos ésteres de malta desarrollan notas de jerez, oporto y frutos secos a lo largo de los años. Las American Barleywines comienzan más lupuladas y pierden esas notas en un año, luego se asientan en una profunda complejidad de malta. Las English Barleywines comienzan con un sabor más a malta y simplemente mejoran con el tiempo.
Cómo almacenar Barleywine
Condiciones de bodega. Coloque las botellas en posición vertical. Una temperatura constante de 55°F es ideal. Estas cervezas son indulgentes, pero recompensan el almacenamiento cuidadoso con un potencial de envejecimiento de más de una década.
Cuándo beberla
Las catas verticales revelan la magia. Una Bigfoot de 2 años sabe radicalmente diferente a una de 5 o 10 años. La mayoría de las barleywines alcanzan su punto máximo 2-5 años después del embotellado.
Vale la pena saberSierra Nevada Bigfoot ha sido un lanzamiento anual desde 1983 y es famosa por ser apta para bodega. Las botellas aparecen rutinariamente en catas de añadas de 15-20 años y aún se beben maravillosamente.
Cervecerías conocidas por Barleywine
Estas cervecerías se especializan en Barleywine o producen ejemplos notables:
Freshie