FreshieCascade
Le houblon qui a lancé la révolution artisanale américaine.
Ce que ça goûte
Le Cascade est le houblon qui a défini la bière artisanale américaine dans les années 1980. La Sierra Nevada Pale Ale, la bière qui a construit l'artisanat moderne, est essentiellement un véhicule pour le Cascade. Floral, citronné, avec des notes de pamplemousse — accessible sans être agressif. Si une bière dit 'classic American pale ale', le Cascade est ce à quoi elle ressemble en goût.
Meilleur dans ces styles
Bières mettant en valeur le Cascade
- Pale AleSierra Nevada
- Liberty AleAnchor
- Mirror Pond Pale AleDeschutes
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer du Cascade, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Composition de l'huile
Historique
Développé dans le cadre du programme de sélection de l'USDA à l'Oregon State University, sorti en 1972. Le Cascade a été le premier houblon aromatique commercial majeur des États-Unis et la base de tout ce qui a suivi. La Sierra Nevada Pale Ale (1980) l'a fait connaître à une génération de buveurs américains et a effectivement lancé le renouveau artisanal.