FreshieTalus a.k.a. HBC 692
Pamplemousse rouge rubis et chewing-gum rose.
Ce que ça goûte
Talus est l'un des plus récents houblons aromatiques commerciaux US — une fille de Sabro. Pamplemousse rose, agrumes séchés, sauge, notes de noix de coco et une touche de bubblegum. De plus en plus utilisé dans les IPA de la West Coast.
Meilleur dans ces styles
Conseil de dégustation
Talus est reconnaissable par une combinaison inhabituelle — les agrumes sont associés à un arrière-plan doux et rond de noix de coco/sauge que l'on ne trouve pas chez d'autres houblons US.Bières mettant en vedette Talus
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Talus, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
8–10%
Acide Bêta
3–4%
Huile totale
2.5–3.0 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
50-55%
humulene
10-14%
caryophyllene
6-8%
farnesene
<1%
Historique
Lancé par la Hop Breeding Company en 2020 — une fille de Sabro et le dernier-né de l'arbre généalogique Citra/Mosaic.
Note de fraîcheur
Données limitées étant donné la sortie récente, mais se comporte de manière similaire à Citra en conservation.