FreshieGolden Promise
Orge patrimoniale écossaise, douce et sucrée.
Ce que ça goûte
Golden Promise est la réponse écossaise à Maris Otter — une variété d'orge patrimoniale qui produit un malt légèrement plus doux, légèrement plus moelleux, légèrement plus miellé. C'est le malt traditionnel pour les Scotch ales, les wee heavies et le brassage écossais traditionnel. Certains brasseurs artisanaux américains ont commencé à l'utiliser dans les IPA pour son caractère malté arrondi.
Meilleur dans ces styles
Pour les brasseurs — profil technique
Couleur (Lovibond)
2.2–3.0 °L
Couleur (EBC)
5.0–6.5
Utilisation Max
100% du bill de céréales
Pouvoir Diastatique
Modéré (~50°L)
Où s'approvisionner
Malteurs qui produisent ou distribuent ce grain :
Historique
Golden Promise a été cultivé en 1956 à partir de l'orge Maythorpe et enregistré comme variété écossaise en 1968. Il est devenu l'orge écossaise dominante jusqu'aux années 1980 et est également célèbre dans la production de whisky écossais single malt.
Autres malts de base
Hana Malt
Orge patrimoniale tchèque avec un profond pedigree historique.
douceur légèrepainmiel
Heritage Chevallier
Orge patrimoniale anglaise du XIXe siècle.
mielpainbiscuit riche
Maris Otter
Le malt classique de pale ale britannique.
biscuittoastmiel
Pale 2-Row / Malt Pale Ale
Le malt de base américain polyvalent.
paincrackergrain doux