FreshieSpecial B alias Special-B
Cristal belge lourd — raisin et fruits noirs.
Ce que ça goûte
Special B est un malt cristal lourd de style belge — beaucoup plus foncé que les malts cristal/caramel typiques, avec un caractère intense de fruits secs, de raisin et de prune noire. Utilisé à 1-7% dans les dubbels belges, les quads et certains barleywines pour cette note caractéristique de 'gâteau aux fruits'.
Meilleur dans ces styles
Pour les brasseurs — profil technique
Couleur (Lovibond)
130–150 °L
Couleur (EBC)
260–300
Utilisation Max
10% du moût
Pouvoir Diastatique
Aucun
Où s'approvisionner
Malteurs qui produisent ou distribuent ce grain :
Historique
Special B est un produit signature de Castle Malting (Belgique). Weyermann produit un malt presque identique.