FreshieEast Kent Goldings 別名 EKG
クラシックなイングリッシュビターホップ。
どのような味がするか
East Kent Goldings はイングリッシュカスクエールの魂である。素朴で、わずかにフローラル、かすかに蜂蜜のような香りで、やわらかなハーブの苦味がある。もし本格的な bitter、ESB、または English brown を飲んだことがあるなら、EKG を経験しているはずだ。Kent のテロワールに強く結びついている — Kent で栽培されたホップのみがその名称を使用できる。
これらのスタイルに最適
English bitterESBEnglish brown aleEnglish IPA
East Kent Goldings を特徴とするビール
具体的なビールの例は近日公開。
代替品と関連品種
East Kent Goldings を入手できない場合、これらのホップは類似した特性をもたらす。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
4.5–6.5%
ベータ酸
1.9–2.8%
総オイル量
0.4–0.8 mL/100g
オイル組成
myrcene
20-30%
humulene
35-45%
caryophyllene
10-14%
farnesene
<1%
歴史
18世紀後半から商業醸造で記録されている。保護された名称 — Kent で栽培されたホップのみが East Kent の名称を使用できる。