熟成されたイングリッシュ・ストロングエール。ドライフルーツ、革、時には木樽熟成によるわずかな酢酸の風味。長持ちするように醸造され、熟成を意図している。
Old Aleは伝統的に、リリース前に醸造所で数ヶ月から数年間オーク樽で熟成されていました。このスタイルは意図的に酸化を促すものであり、シェリーのような、わずかに酢酸の香りがするノートは欠点ではなく特徴です。現代のバージョンでは木樽熟成を省きますが、高いABV（6-9%）と豊かなモルト構成によって、長期熟成の特性を維持します。いくつかの古典的な例（Theakston's Old Peculier、Greene King Strong Suffolk）は、瓶詰め前に若いビールと熟成されたビールをブレンドしています。
55-60°Fでセラー熟成。このスタイルは休ませることで恩恵を受ける — 新鮮すぎると、このカテゴリーを特徴づける熟成されたキャラクターが失われる。一部のボトルはピークに達するまでに5年以上熟成することで向上する。
一般的な例では1-2年以内。より強いバージョンでは2-4年。一部の9%のOld Aleは7-10年で美しく飲めます。このスタイルは、ほとんどのビールとは異なり、長期熟成に寛容です。
これらのブルワリーはOld Aleを専門とするか、注目すべき例を生産しています：
Freshie