FreshieSimcoe também conhecido como YCR 14
A espinha dorsal de dupla finalidade da West Coast IPA.
Qual o sabor
Pinho, maracujá, cítrico e um 'funk de gato' distinto que os beer geeks chamam pelo nome. Simcoe foi desenvolvido para alto teor de alfa-ácido (para que os cervejeiros possam usá-lo para amargor E aroma), e tem sido um pilar da West Coast IPA desde o início dos anos 2000. Russian River's Pliny the Elder o usa em doses pesadas.
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Quando você prova pinho e toranja juntos em uma West Coast IPA, isso é quase sempre Simcoe. Combine com Centennial para o perfil clássico de IPA 'C-hop' SoCal/PNW.Cervejas destacando Simcoe
- Pliny the ElderRussian River
- IPAStone
- Double Simcoe IPAWeyerbacher
Substitutos e parentes
Se você não conseguir Simcoe, esses lúpulos trazem características sobrepostas.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
12–14%
Ácido Beta
4–5%
Óleo Total
2.0–2.5 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
60-65%
humuleno
10-15%
cariofileno
5-8%
farneseno
<1%
História
Lançado por Yakima Chief Ranches em 2000, Simcoe foi um dos primeiros lúpulos dos EUA da 'era craft' desenvolvido especificamente para aroma com alto teor de alfa. Tornou-se um pilar da West Coast IPA em poucos anos e permanece um dos lúpulos mais cultivados nos EUA.
Nota de Frescor
Aguenta melhor que Citra/Mosaic. Uma IPA com predominância de Simcoe, bem armazenada e com 90 dias, ainda se bebe bem.